C’è un momento, nel tardo pomeriggio, in cui la luce tra gli ulivi diventa dorata e l’aria sa di erba e di mare lontano. È il momento in cui invitiamo chi ci viene a trovare a rallentare. A guardare il paesaggio con occhi diversi e...
Quando sentiamo dire “estratto a freddo”, molti pensano a una moda recente o a una trovata di marketing. In realtà, per chi come noi vive di olio da tre generazioni, la frangitura a freddo è un pilastro per ottenere un extravergine che sappia davvero di oliva,...
In famiglia abbiamo sempre avuto un principio: quello che la terra ci regala, lo restituiamo a chi si siede alla nostra tavola. È un pensiero semplice, ma potente, che ci guida ogni giorno tra gli ulivi e nel frantoio. Quando abbiamo deciso di passare al...
Da tre generazioni la nostra famiglia vive tra ulivi e frantoio. L’olio extravergine d’oliva per noi non è solo un prodotto: è il frutto di un lavoro paziente, di stagioni trascorse a osservare la terra e di gesti che si ripetono ogni anno con la...